Brevel lanza planta comercial para suministro de proteínas de microalgas
Empresa de proteínas de microalgas Brevel, Ltd. ha abierto su primera planta comercial. La nueva instalación cubre unos impresionantes 2.500 metros cuadrados [27.000 pies cuadrados] y tiene la capacidad de producir cientos de toneladas de proteína en polvo de microalgas para servir al floreciente espacio mundial de proteínas alternativas. Esta proteína es limpia, no contiene OGM, es respetuosa con el planeta y supone un gran avance al ofrecer una solución verdaderamente viable en el mercado.
El nuevo sitio ubicado en la periferia desértica de Israel facilita la introducción de la nueva proteína vegetal de Brevel en el mercado alimentario comercial al llevar la producción a niveles industriales.
Desde las nuevas instalaciones, Brevel puede proporcionar una fuente fresca de proteína extraída de las microalgas cultivadas de forma única que pertenecen a la familia Chlorella. El ingrediente resultante es altamente nutritivo, posee el perfil completo de aminoácidos y es altamente rentable. Tiene un sabor y color neutros y deja una huella medioambiental insignificante. La compañía espera que las nuevas instalaciones comiencen a fabricar sus primeros productos en el primer trimestre de 2025.
La fermentación ve la luz
Brevel cultiva sus microalgas en biorreactores de interior mediante la fermentación de azúcares. Lo único de su tecnología es la aplicación simultánea de luz y fermentación. Esto permite la generación de microalgas ricas en nutrientes con rendimientos abundantes, sin ningún tipo de modificación genética.
"Combinar luz y fermentación para producir microalgas es como poner un motor eléctrico en un coche Tesla", explica Yonatan Golan, cofundador y director ejecutivo de Brevel. “Puede parecer una tarea muy sencilla de lograr, pero en realidad es extremadamente compleja. Este fue el desafío que logramos superar y se encuentra en el núcleo de nuestra tecnología. Hasta ahora, la fermentación se ha limitado a ambientes oscuros y es fundamental para producir rendimientos extremadamente altos. Sin embargo, la composición natural de nutrientes de las microalgas, incluidas proteínas, lípidos, fibra y pigmentos, depende de la fotosíntesis para su desarrollo y crecimiento”.
El futuro esta aqui
El avance de Brevel al unir la fermentación y la luz en un solo proceso da como resultado un suministro constante de un concentrado de proteína de microalga 60-70% en polvo blanco. Sus robustas cualidades funcionales permiten aplicaciones perfectas en una gama completa de alternativas cárnicas y lácteas. Brevel se centrará en primer lugar en los productos lácteos alternativos. "Nuestras soluciones versátiles pueden aumentar el contenido de proteínas en alternativas lácteas mientras imitan la misma experiencia sensorial", agregó Golan. “Hemos elaborado estrategias para varias asociaciones de empresas conjuntas en EE. UU., Europa y Asia. El resultado será la construcción de instalaciones más grandes para satisfacer la creciente demanda de nuestra proteína sostenible en múltiples aplicaciones”.
Como parte de su proceso de fabricación sin residuos, Brevel valoriza todos los componentes valiosos de las algas, haciendo que los subproductos de aceite y fibra estén disponibles como emulsionantes de etiqueta limpia y una fuente de enriquecimiento alimentario para alimentos funcionales y complementos alimenticios.
¿Cómo te gusta tu proteína?
En un evento de inauguración, que recibió a más de 150 asistentes, entre ellos inversores, nuevas empresas de tecnología alimentaria, representantes gubernamentales y fabricantes de alimentos, Brevel realizó recorridos por las nuevas instalaciones de última generación que albergan laboratorios de bioproducción avanzados y amplios entornos de trabajo. , un moderno laboratorio de aplicación de alimentos y lo último en equipos de control de calidad.
Los visitantes disfrutaron de degustaciones de una variedad de quesos de origen vegetal ricos en proteínas, lo que demuestra la capacidad de Brevel para proporcionar valor nutricional sin comprometer el sabor o la apariencia. "Esta nueva instalación es sólo el comienzo para Brevel", afirma Ido Golan, CTO y cofundador de Brevel. "Haremos una contribución vital a la construcción de una cadena de valor alimentaria segura y resiliente que alimentará a las generaciones futuras con una nueva línea de suministro de proteínas asequibles pero altamente nutritivas".
Brevel suministrará su proteína a formuladores y fabricantes de alimentos de origen vegetal en todo el mundo, algunos de los cuales son socios estratégicos e inversores de la empresa. Los desarrolladores de productos actuales buscan activamente proteínas vegetales de sabor más neutro como opciones a las proteínas de guisantes y soja comúnmente utilizadas, que a menudo plantean desafíos de sabor y textura. La proteína de microalgas extraída es muy nutritiva, tiene atractivo sensorial y comparte el mismo rango de precios que las proteínas de soja y guisantes.
El año pasado, la empresa obtuvo casi 19 millones de dólares en financiación inicial. La ronda, liderada por NevaTeam Partners y apoyada por el Fondo EIC de la Unión Europea, permitió esta fase actual de producción a escala comercial y alcance global.
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