El panorama mundial de la alimentaci\u00f3n ha dado un vuelco durante los \u00faltimos a\u00f1os. El mundo ha visto reservas r\u00e9cord de cereales a principios de esta d\u00e9cada, seguidas de disturbios por alimentos seguidos de un acaparamiento mayorista una vez m\u00e1s. Una serie de sequ\u00edas de 100 a\u00f1os ha afectado a varias partes del mundo, incluido el a\u00f1o pasado en Argentina y este a\u00f1o en Rusia.<\/p>\n
A la confusi\u00f3n se suma la peor econom\u00eda mundial desde la d\u00e9cada de 1930 y los precios de las materias primas, especialmente el petr\u00f3leo, que fluct\u00faan enormemente. En general, 2010 ha marcado el comienzo de un per\u00edodo de estabilidad razonable en los precios de las materias primas, y los analistas esperan ganancias modestas en la producci\u00f3n, los precios de las materias primas y el consumo durante la pr\u00f3xima d\u00e9cada, seg\u00fan el \u201cPerspectivas agr\u00edcolas 2010-2019\u201d de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n.<\/p>\n
Se espera que gran parte del crecimiento de la producci\u00f3n lo generen los pa\u00edses en desarrollo. Los pa\u00edses menos adelantados (PMA) han mostrado el mayor porcentaje de crecimiento en la producci\u00f3n, el consumo y las tendencias de las importaciones. Se proyecta que Brasil ser\u00e1 el productor agr\u00edcola de m\u00e1s r\u00e1pido crecimiento con un crecimiento de aproximadamente 40% para 2019 en comparaci\u00f3n con el per\u00edodo base 2007-09. Se espera que Rusia y Ucrania aumenten 26% y 29%, respectivamente. Se espera que China aumente la producci\u00f3n de 26% durante el mismo per\u00edodo, e India podr\u00eda expandir su capacidad de 21%.<\/p>\n
En promedio, se espera que los pa\u00edses BRIC aumenten la producci\u00f3n de alimentos alrededor de 27%, mientras que se espera que los PMA aumenten la producci\u00f3n 33%. Se prev\u00e9 que Australia registre fuertes ganancias, y se espera que EE. UU. Y Canad\u00e1 crezcan 10% a 15% para 2019 utilizando el mismo per\u00edodo base 2007-09. Comparativamente, los estados miembros de la UE crecer\u00e1n alrededor de 4%.<\/p>\n
Productos b\u00e1sicos y consumo<\/p>\n
Despu\u00e9s de una trepidante subida de los precios de las materias primas en 2008, los precios se han mantenido relativamente estables en los \u00faltimos 18 meses, con la excepci\u00f3n de la evoluci\u00f3n reciente del trigo. Aunque la mayor\u00eda de los analistas creen que habr\u00e1 un crecimiento tanto real como nominal en los precios de las materias primas durante los pr\u00f3ximos 10 a\u00f1os, a\u00fan se espera que est\u00e9n por debajo de los niveles de 2007\/08, seg\u00fan el informe. En los casos del trigo y el arroz, se espera que los precios sean aproximadamente la mitad de los precios m\u00e1ximos de 2008.<\/p>\n
Incluso despu\u00e9s de ajustarlos por inflaci\u00f3n, los precios en t\u00e9rminos reales caer\u00e1n por debajo de sus picos de 2007\/08, pero aumentar\u00e1n de manera constante en los pr\u00f3ximos a\u00f1os. Estas proyecciones reflejan los productos b\u00e1sicos no agr\u00edcolas, como el petr\u00f3leo, que no se espera que alcancen el valor real del pico de 2008, pero a\u00fan crecer\u00e1n a niveles saludables, mostrando un aumento de crecimiento de 114% en comparaci\u00f3n con el nivel promedio observado entre 1997 y 2006.<\/p>\n
Al igual que la producci\u00f3n, gran parte del crecimiento del consumo ser\u00e1 impulsado por las econom\u00edas emergentes y en desarrollo a medida que aumenten los ingresos per c\u00e1pita. Adem\u00e1s, la tendencia hacia que m\u00e1s personas vivan en centros urbanos (la mitad de la poblaci\u00f3n mundial vive en ciudades por primera vez en la historia) crear\u00e1 una demanda m\u00e1s diversa de alimentos y una dieta que dependa de prote\u00ednas animales, frutas y verduras.<\/p>\n
En el caso de los productos agr\u00edcolas, las econom\u00edas emergentes y en desarrollo casi duplicar\u00e1n su consumo de aceites vegetales y harinas proteicas, y se espera que la demanda de az\u00facar aumente en casi un tercio. Los aceites vegetales tambi\u00e9n tendr\u00e1n una mayor demanda para los pa\u00edses desarrollados, estimando un aumento de 28% en el consumo. Las prote\u00ednas de origen animal podr\u00edan ofrecer una gran oportunidad para quienes cultivan cereales para la alimentaci\u00f3n animal, ya que las econom\u00edas en desarrollo y emergentes demandar\u00e1n 38% m\u00e1s aves de corral, mantequilla y leche entera en polvo.<\/p>\n
Mercado de insumos primarios<\/p>\n
Se espera que los precios del trigo aumenten moderadamente, atenuados por una mayor producci\u00f3n, precios de los productos b\u00e1sicos m\u00e1s estables y mejores rendimientos. El informe predice un aumento de 3% en el valor real del trigo, pero otros cereales secundarios, incluido el ma\u00edz, podr\u00edan permanecer planos en valor real. La buena noticia para los productores de cereales y los que venden sus productos a los agricultores de cereales es que se espera que la demanda se mantenga fuerte y que la producci\u00f3n general de trigo y cereales secundarios aumente en 14% y 19%, respectivamente.<\/p>\n
El arroz, aunque se espera que siga un patr\u00f3n de precios similar debido al consumo estancado, se espera que aumente en la producci\u00f3n 15% - a 522 millones de toneladas - debido en parte a un aumento de 18% en los inventarios.<\/p>\n
Las semillas oleaginosas y los productos derivados han registrado fuertes aumentos de precios en 2010, y se espera que las estructuras de precios se mantengan fuertes durante el per\u00edodo de las perspectivas debido al aumento del consumo en las econom\u00edas en desarrollo y emergentes. Tambi\u00e9n se espera que la estabilidad relativa proyectada y el fuerte valor del petr\u00f3leo crudo resulten en un fortalecimiento gradual del precio de los aceites vegetales. Se espera que la producci\u00f3n aumente 40% a nivel mundial para satisfacer la demanda.<\/p>\n
El az\u00facar ha disfrutado de una situaci\u00f3n relativamente estable desde 2007 en comparaci\u00f3n con otros productos b\u00e1sicos hasta principios de este a\u00f1o, cuando los precios del az\u00facar alcanzaron un m\u00e1ximo de 29 a\u00f1os debido a la escasez de suministro como resultado del mal tiempo en Brasil e India. Muchos pa\u00edses han decidido impulsar su producci\u00f3n en respuesta a los altos precios, y se espera que la producci\u00f3n mundial aumente en casi una cuarta parte durante el per\u00edodo de las perspectivas.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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