{"id":65950,"date":"2020-06-15T13:47:00","date_gmt":"2020-06-15T17:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agribusinessglobal.com\/?p=65950"},"modified":"2021-06-14T15:35:14","modified_gmt":"2021-06-14T19:35:14","slug":"opinion-food-security-in-light-of-covid-19","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agribusinessglobal.com\/es\/markets\/opinion-food-security-in-light-of-covid-19\/","title":{"rendered":"Opini\u00f3n: Seguridad alimentaria a la luz del COVID-19"},"content":{"rendered":"
\"CS<\/a>

CS Liew<\/p><\/div>\n

En un mundo ideal, la oferta y la demanda de alimentos est\u00e1n equilibradas. Los pa\u00edses que est\u00e1n bendecidos con tierra y agua producen m\u00e1s de lo que necesitan y exportan el exceso a los que no est\u00e1n tan bendecidos. De hecho, el equilibrio se inclina hacia la sobreproducci\u00f3n de alimentos (Crisis alimentaria: sobreproducci\u00f3n<\/a>), apoyado y defendido por las fuerzas pol\u00edticas y sociales de los gobiernos, as\u00ed como por la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n, para asegurar que los m\u00e1s pobres sean alimentados. Como resultado, los alimentos no solo son abundantes sino tambi\u00e9n muy asequibles para la mayor\u00eda de las personas en todo el mundo.<\/p>\n

Este escenario a\u00fan no les sienta bien a los pa\u00edses con escasez de alimentos debido al temor a guerras y cambios clim\u00e1ticos que podr\u00edan interrumpir los suministros. La pandemia de COVID-19 en curso ha puesto la seguridad alimentaria a la vanguardia no solo de los pa\u00edses con d\u00e9ficit de alimentos, sino tambi\u00e9n de aquellos con abundante producci\u00f3n y suministros durante tiempos normales. El proceso de producci\u00f3n de alimentos tambi\u00e9n se vio interrumpido debido a cierres para contener el virus.<\/p>\n

Seguridad alimentaria y requisitos alimentarios para alimentar a los 9,7 mil millones<\/a> de los actuales 7.700 millones de personas para 2050 se ha vuelto repentinamente m\u00e1s intenso y urgente.<\/p>\n

Escenario prepand\u00e9mico<\/strong><\/h2>\n

Una estrategia com\u00fan adoptada por los pa\u00edses con d\u00e9ficit de alimentos para abordar sus preocupaciones en materia de seguridad alimentaria ha sido adquirir granjas y tierras de cultivo en pa\u00edses que las tienen en abundancia. Es un hecho bien conocido que China los ha estado comprando en Australia y Nueva Zelanda, mientras que los pa\u00edses del Medio Oriente han estado haciendo lo mismo en partes de \u00c1frica. Singapur, por otro lado, ha invertido en proyectos de producci\u00f3n de alimentos en China con resultados mixtos.<\/p>\n

Sin embargo, tal estrategia ha provocado la indignaci\u00f3n p\u00fablica en aquellos pa\u00edses en los que se han vendido granjas a extranjeros. Por tanto, esta estrategia no es sostenible.<\/p>\n

Muchos pa\u00edses, como Brasil, con una gran cantidad de tierra que es rica para la agricultura, aunque necesitan capital para abrirse a la producci\u00f3n de alimentos, no lo est\u00e1n haciendo propicio para la inversi\u00f3n al no permitir que los extranjeros tengan una participaci\u00f3n mayoritaria en la agricultura.<\/p>\n

Este problema de seguridad alimentaria, para los pa\u00edses con d\u00e9ficit de alimentos, no solo no ha sido resuelto, sino que se ha vuelto m\u00e1s intenso y urgente a la luz de la pandemia.<\/p>\n

Durante la pandemia<\/strong><\/h2>\n

Los bloqueos globales para contener la propagaci\u00f3n del coronavirus han interrumpido no solo el proceso de producci\u00f3n de alimentos sino tambi\u00e9n la cadena de suministro. Los agricultores no pudieron conseguir la mano de obra necesaria para cosechar sus cultivos. Incluso si se recolectaran los cultivos, la log\u00edstica se interrumpi\u00f3 igualmente de tal manera que no pudieron llegar al mercado.<\/p>\n

Los productos perecederos como las verduras en Malasia, las plantas ornamentales en Holanda y la leche en los EE. UU. Se vertieron en las granjas, mientras que los estantes de los supermercados no estaban tan bien abastecidos como normalmente. Los mataderos con un n\u00famero significativo de casos confirmados de COVID-19 en los EE. UU. Se vieron obligados a cerrar sus operaciones, lo que provoc\u00f3 que algunos agricultores tuvieran que sacrificar sus reba\u00f1os de ganado que no pod\u00edan ser sacrificados ni procesados.<\/p>\n

Con el cierre del comercio tur\u00edstico y los restaurantes, la demanda de ciertos alimentos se redujo significativamente, lo que provoc\u00f3 p\u00e9rdidas a nivel de las granjas en todo el mundo.<\/p>\n

En pa\u00edses m\u00e1s pobres como India, esta situaci\u00f3n provoca nerviosismo y p\u00e1nico en la cadena de suministro de insumos agr\u00edcolas, lo que lleva a una severa restricci\u00f3n del cr\u00e9dito. Es una situaci\u00f3n en la que \u201cel dinero en efectivo es el rey\u201d, pero desafortunadamente, dado que los agricultores han perdido sus cosechas y cosechas anteriores, el dinero en efectivo no est\u00e1 disponible para plantar su pr\u00f3xima cosecha. Para agravar este problema de escasez de efectivo est\u00e1 el hecho de que India perdi\u00f3 miles de toneladas de exportaciones de arroz debido a los cierres de puertos.<\/p>\n

Afortunadamente, en general, el mundo no vio un gran aumento en los precios de los alimentos durante la pandemia. Esto se debe a que, si bien algunos cultivos no se recolectaron o destruyeron despu\u00e9s de la cosecha, la reducci\u00f3n de la demanda general derivada de los bloqueos signific\u00f3 que la oferta y la demanda a\u00fan estaban equilibradas.<\/p>\n

Dado que los alimentos son un elemento sensible desde un punto de vista social y pol\u00edtico, se prev\u00e9 que una parte importante de los paquetes de est\u00edmulo econ\u00f3mico implementados por los gobiernos de los pa\u00edses ricos y pobres llegar\u00e1 a las comunidades agr\u00edcolas, lo que les permitir\u00e1 continuar sembrando la pr\u00f3xima cosecha.<\/p>\n

Si bien los pa\u00edses con escasez de alimentos fueron los que m\u00e1s sintieron el impacto de la pandemia, las comunidades agr\u00edcolas como las de Australia tambi\u00e9n se vieron afectadas. Dependiendo de los suministros de piezas de maquinaria e insumos agr\u00edcolas, como fertilizantes y productos qu\u00edmicos para la protecci\u00f3n de cultivos de China, India y Europa, pa\u00edses como Australia tambi\u00e9n tienen su parte de preocupaciones, ya que los env\u00edos se retrasaron y se interrumpieron.<\/p>\n

Escenario pospand\u00e9mico<\/strong><\/h2>\n

Dado que la limpieza de las granjas en el extranjero no es una estrategia sostenible para abordar la seguridad alimentaria, \u00bfqu\u00e9 hacen los pa\u00edses con d\u00e9ficit de alimentos como Singapur? El gobierno ha desplegado $21 millones para ayudar a los agricultores locales a "crecer m\u00e1s y crecer m\u00e1s r\u00e1pido" a la luz de la pandemia. Sin embargo, Singapur no cuenta con los recursos de tierra y mano de obra para aumentar ni siquiera la producci\u00f3n de hortalizas, que actualmente solo satisface el 7% de las necesidades internas. El gobierno apunta a tener 30% de demanda interna de verduras y pescado producidos localmente para el a\u00f1o 2030. Una parte importante de la estrategia se centra en la agricultura interior y vertical, as\u00ed como en la carne producida en laboratorio.<\/p>\n

El problema clave de la agricultura vertical son las elevadas inversiones de capital iniciales necesarias para instalar las granjas. Significa que este m\u00e9todo de agricultura urbana no es para peque\u00f1os agricultores sino para empresas. Aunque se dice que la producci\u00f3n por unidad de superficie de tierra es cinco veces mayor de lo que puede producir la agricultura tradicional en el terreno, sospecho que la falta de econom\u00eda de escala compromete la eficiencia. En los pa\u00edses con abundancia de tierras, los agricultores tradicionales no se enfrentan a un gasto de capital tan elevado y el aumento de la producci\u00f3n no es un problema. Adem\u00e1s, estas operaciones agr\u00edcolas verticales pueden producir principalmente verduras y ensaladas \u00fanicamente. Si de hecho la agricultura vertical es una respuesta al aumento de la producci\u00f3n local, la \u00fanica operaci\u00f3n agr\u00edcola vertical de ocho a\u00f1os Verdes del cielo<\/a> en Singapur deber\u00eda haberse replicado cinco o diez veces, o incluso veinte veces hasta ahora.<\/p>\n

El mayor costo de la producci\u00f3n local se ve agravado por la necesidad y el objetivo del gobierno de proporcionar alimentos a precios bajos y asequibles a los consumidores. Esto significa la continuaci\u00f3n de una pol\u00edtica para importar alimentos de los productores de menor costo en todo el mundo. Por lo tanto, los productores de alimentos locales no pueden estar seguros de un retorno positivo de la inversi\u00f3n a menos que el gobierno subsidie los costos de producci\u00f3n local.<\/p>\n

Las prote\u00ednas cultivadas en laboratorio, ya sean derivadas de cultivos de c\u00e9lulas animales o de origen vegetal, tienen problemas de baja aceptaci\u00f3n por parte de los consumidores y no resuelven exactamente los problemas de contaminaci\u00f3n del aire que surgen de la cr\u00eda de animales. Este \u00faltimo produce principalmente metano, pero dura en la atm\u00f3sfera solo 12 a\u00f1os, mientras que el di\u00f3xido de carbono producido en los laboratorios que cultivan carne dura cientos de a\u00f1os. Adem\u00e1s, los laboratorios pueden producir hasta ahora solo hamburguesas y no filetes.<\/p>\n

El aumento de la producci\u00f3n local de alimentos va acompa\u00f1ado de la reducci\u00f3n del desperdicio de alimentos como soluci\u00f3n. Pero promover la reducci\u00f3n de desechos no resolver\u00e1 el problema. Los alimentos son relativamente baratos y representan un porcentaje tan peque\u00f1o de los ingresos disponibles de los singapurenses relativamente ricos. Lo mismo ocurre con todos los pa\u00edses ricos. Al ser relativamente barato, no vale la pena conservarlo, si el minorista no lo vende antes de una fecha determinada o si el consumidor no lo consume durante una comida.<\/p>\n

Por lo tanto, no parece prometedor en t\u00e9rminos de producir m\u00e1s alimentos en pa\u00edses con escasez de tierra y con escasez de mano de obra.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es realista?\u00a0<\/strong><\/h2>\n

Invertir en operaciones agr\u00edcolas existentes y bien administradas en pa\u00edses amigos exportadores de alimentos parece ser la opci\u00f3n m\u00e1s viable. En el caso de Singapur, Australia y Nueva Zelanda ser\u00edan los primeros puertos de escala. No solo son exportadores netos de alimentos, sino que tienen relaciones de larga data con Singapur. Adem\u00e1s de esto, son pa\u00edses desarrollados con buenas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas que aseguran tambi\u00e9n la seguridad alimentaria.<\/p>\n

Las inversiones podr\u00edan ser en forma de empresas conjuntas de producci\u00f3n de cultivos a cambio de un cierto porcentaje de la producci\u00f3n o simplemente financiando la producci\u00f3n de cultivos.<\/p>\n

Para tener un mayor grado de garant\u00eda o seguridad de los suministros, especialmente si se enfrenta potencialmente a una escasez local por cualquier motivo, tambi\u00e9n deber\u00eda existir alg\u00fan tipo de acuerdo bilateral de gobierno a gobierno.<\/p>\n

Los pa\u00edses contratantes deben tener un r\u00e9gimen s\u00f3lido y resistente para hacer frente a futuras pandemias, de modo que el proceso de producci\u00f3n de alimentos y la cadena de suministro no se vean interrumpidos.<\/p>\n

Adem\u00e1s de proporcionar capital para asegurar el suministro de alimentos, tambi\u00e9n se pueden adquirir y controlar productores y fabricantes de insumos estrat\u00e9gicos (semillas, fertilizantes y productos qu\u00edmicos para la protecci\u00f3n de cultivos), lo que hace que la relaci\u00f3n con los agricultores contratados sea m\u00e1s segura y vinculante. Las dos partes contratantes se vuelven interdependientes, lo que refuerza la garant\u00eda de la seguridad alimentaria.<\/p>\n

Conclusiones<\/strong><\/h2>\n

La seguridad alimentaria y la inocuidad de los alimentos deben ser abordadas por los pa\u00edses con escasez de alimentos de una manera s\u00f3lida, realista y sostenible. La pr\u00e1ctica normal de abastecimiento e importaci\u00f3n de los productores de menor costo est\u00e1 muy bien cuando no hay interrupciones en el proceso de producci\u00f3n y la cadena de suministro. Es m\u00e1s rentable ya que no hay desembolsos financieros por adelantado. Pero como se aprendi\u00f3 de la pandemia de COVID-19, esto no es posible cuando las condiciones son anormales. Las inversiones en operaciones agr\u00edcolas sugeridas anteriormente requieren algunos compromisos financieros iniciales. Entonces, la seguridad alimentaria tiene un precio.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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