{"id":68103,"date":"2021-10-18T11:51:25","date_gmt":"2021-10-18T15:51:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agribusinessglobal.com\/?p=68103"},"modified":"2021-11-01T13:26:53","modified_gmt":"2021-11-01T17:26:53","slug":"will-indoor-vertical-farming-address-food-insecurity-and-help-meet-future-food-demand","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agribusinessglobal.com\/es\/markets\/will-indoor-vertical-farming-address-food-insecurity-and-help-meet-future-food-demand\/","title":{"rendered":"\u00bfLa agricultura vertical de interior abordar\u00e1 la inseguridad alimentaria y ayudar\u00e1 a satisfacer la demanda futura de alimentos?\u00a0"},"content":{"rendered":"
\"Bowery

La agricultura de interior a gran escala atrae una gran inversi\u00f3n inicial, y es por eso que las tres principales operaciones de agricultura de interior, Bowery, Plenty y AeroFarms, han recaudado m\u00e1s de $500 millones de fondos de inversi\u00f3n cada una.<\/p><\/div>\n

Las operaciones agr\u00edcolas verticales y de interior han ganado popularidad durante la \u00faltima d\u00e9cada, principalmente en entornos urbanizados de pa\u00edses desarrollados. Tales operaciones agr\u00edcolas dependen \u00fanicamente de la iluminaci\u00f3n artificial o algunas todav\u00eda dependen de la luz solar, como\u00a0Verdes del cielo<\/a>, una granja de hortalizas vertical e interior ubicada en Singapur.<\/p>\n

Las granjas verticales son parte de los avances recientes en la producci\u00f3n agr\u00edcola, com\u00fanmente conocidas como "agtech" en la comunidad inversora. A fines de agosto de 2021, se hab\u00edan invertido $5.600 millones de capital de riesgo en 6000 nuevas empresas en agtech. Se dedican a la biotecnolog\u00eda agr\u00edcola, la agricultura de precisi\u00f3n, la agricultura animal, las finanzas agr\u00edcolas, el comercio electr\u00f3nico y, por supuesto, la agricultura de interior. En 2021, las ofertas de agricultura de interior aumentaron 15,5% a\u00f1o tras a\u00f1o y el capital invertido hasta la fecha alcanz\u00f3 los $2,7 mil millones.<\/p>\n

Perspectiva de agricultura vertical e interior<\/h2>\n

Con la pandemia de COVID-19 sin cesar en este momento, muchos pa\u00edses con deficiencia de alimentos todav\u00eda est\u00e1n buscando formas de abordar y garantizar la seguridad alimentaria. Durante el cierre mundial de marzo a junio de 2020, los estantes de los supermercados estaban medio vac\u00edos y muchas personas entraron en p\u00e1nico. Interrupciones en la cadena de suministro<\/a> debido a la pandemia han ejercido a\u00fan m\u00e1s presi\u00f3n sobre las futuras demandas de alimentos. Esta presi\u00f3n se suma al cambio clim\u00e1tico en curso, los problemas de uso de la tierra que compiten entre s\u00ed y los factores de aumento de la poblaci\u00f3n. La agricultura vertical y de interior son soluciones ampliamente promocionadas. Pero, \u00bfes la agricultura vertical comercialmente viable? Examinemos las ventajas, las limitaciones y c\u00f3mo es probable que las inversiones en agricultura vertical resulten en un futuro previsible.<\/p>\n

Ventajas<\/h2>\n

La agricultura vertical naturalmente da como resultado una producci\u00f3n muy alta por unidad de \u00e1rea, ahorrando significativamente en recursos de tierra y agua.<\/p>\n

Producir alimentos en entornos urbanos significa estar mucho m\u00e1s cerca de los consumidores, reduciendo el transporte desde la puerta de la granja hasta el plato, lo que ayuda a reducir la huella de carbono.<\/p>\n

Ser capaz de producir alimentos en pa\u00edses con escasez de tierras a trav\u00e9s de tales medios permitir\u00e1 abordar cierto grado de inseguridad alimentaria, pero no sin un costo. Desafortunadamente, la agricultura de interior y vertical es costosa, lo que resulta en un costo de producci\u00f3n unitario m\u00e1s alto en comparaci\u00f3n con la agricultura en tierra, y alguien tiene que pagar por ello. Ese alguien es el contribuyente, a trav\u00e9s de subvenciones y subsidios del gobierno, o los consumidores que pagan precios m\u00e1s altos por los alimentos. La iron\u00eda es que la inseguridad alimentaria que surge de una pandemia \u00fanica se siente cuando no hay escasez de alimentos en las zonas urbanas ricas y en otros pa\u00edses, como Singapur y el Medio Oriente rico en petr\u00f3leo.<\/p>\n

Un beneficio adicional es que la producci\u00f3n y el rendimiento de los cultivos no est\u00e1n sujetos a las condiciones clim\u00e1ticas en un entorno de producci\u00f3n tan controlado. Esto significa que la salida es mucho m\u00e1s predecible y consistente.<\/p>\n

Para lo que se produce ahora, que son principalmente verduras de hojas verdes, se pueden usar menos pesticidas, lo que aborda, hasta cierto punto, las preocupaciones de los consumidores sobre los alimentos contaminados con qu\u00edmicos o la seguridad de los alimentos. La realidad es que se pueden usar menos cantidades de pesticidas, pero el producto no est\u00e1 "libre de pesticidas" como afirman casi todas las operaciones agr\u00edcolas de interior.<\/p>\n

La agricultura vertical permite un alto grado de trazabilidad que surge del uso de tecnolog\u00edas de inteligencia artificial, automatizaci\u00f3n y blockchain en un entorno controlado. Con los problemas de inocuidad de los alimentos en primer plano y una mayor concienciaci\u00f3n de los consumidores, la trazabilidad se ha convertido en un criterio importante a cumplir cuando se suministra a puntos de venta minorista y pa\u00edses consumidores m\u00e1s sofisticados.<\/p>\n

Restricciones y problemas<\/h2>\n

Por el momento, la mayor\u00eda de las verduras de hoja verde se producen a pesar de que muchas de estas operaciones agr\u00edcolas verticales y de interior afirman que pueden cultivar decenas de variedades. Poder cultivarlos es una cosa, pero hacerlos crecer econ\u00f3micamente es otra cosa completamente diferente.<\/p>\n

El cultivo de vegetales y cultivos frutales en ambientes interiores y controlados requerir\u00e1 polinizadores y equipos especializados para dispersar el polen, que se est\u00e1n inventando. Las t\u00e9cnicas recientemente desarrolladas y los insectos polinizadores cultivados se est\u00e1n refinando en la actualidad.<\/p>\n

Adem\u00e1s, el cultivo en un ambiente interior implica el uso de iluminaci\u00f3n artificial, lo que genera un costo energ\u00e9tico muy alto. La necesidad de enfriamiento debido al calor generado por las luces aumenta el costo de la energ\u00eda.<\/p>\n

La agricultura de interior a gran escala, incluso de unos pocos acres, atrae una gran inversi\u00f3n inicial, y es por eso que las tres principales operaciones de cultivo de interior, Bowery<\/a>, Mucho<\/a>, y AeroFarms<\/a>, han recaudado m\u00e1s de $500 millones de fondos de inversi\u00f3n cada uno.<\/p>\n

La limitaci\u00f3n m\u00e1s importante de todas es, de hecho, el mayor costo de producci\u00f3n por libra o kilogramo de producto fresco en comparaci\u00f3n con la agricultura tradicional basada en la tierra, como se mencion\u00f3 anteriormente. Todas las operaciones agr\u00edcolas verticales y de interior actuales est\u00e1n promocionando todas las ventajas, pero ninguna puede afirmar que tambi\u00e9n tienen un costo de producci\u00f3n m\u00e1s bajo por cada unidad de producci\u00f3n en comparaci\u00f3n con las producidas al aire libre. Cualquier operaci\u00f3n de cultivo en interiores que pueda lograr este elusivo objetivo de competitividad en costos seguramente alcanzar\u00e1 el estatus de unicornio en el espacio de inversi\u00f3n en agtech.<\/p><\/blockquote>\n

Impactos en los proveedores de insumos<\/h2>\n

Dada la enorme cantidad de inversi\u00f3n vertida en este sector de agtech, la cantidad de granjas de este tipo seguir\u00e1 creciendo en todo el mundo. Las tecnolog\u00edas pertinentes y \u00fatiles seguir\u00e1n evolucionando y mejorando. Los esfuerzos de colaboraci\u00f3n y las oportunidades entre aquellos que tienen tracci\u00f3n en el mercado con m\u00faltiples fincas y los proveedores de insumos y tecnolog\u00eda ser\u00e1n evidentes y necesarios.<\/p>\n

Los proveedores y propietarios de granjas garantizar\u00e1n mejores resultados mediante el desarrollo conjunto de productos de nutrici\u00f3n para cultivos que se adapten a diferentes cultivos, desde las verduras de hojas verdes actuales hasta frutas como las fresas y, pronto, hasta plantas medicinales de mucho m\u00e1s valor como el cannabis medicinal.<\/p>\n

Las tecnolog\u00edas nuevas e innovadoras que pueden aumentar significativamente el rendimiento ayudar\u00e1n, por supuesto, a reducir el costo unitario de producci\u00f3n. Tal tecnolog\u00eda podr\u00eda estar rociando los cultivos con di\u00f3xido de carbono altamente saturado en agua, que se afirma que aumenta el rendimiento hasta en 30%.<\/p>\n

Se necesitar\u00e1n m\u00e1s productos ecol\u00f3gicos adecuados para el control de plagas y enfermedades en entornos de cultivo de interior, dejando de lado el mantra inalcanzable de estar "libre de pesticidas".<\/p>\n

El futuro<\/h2>\n

\u00bfQu\u00e9 se necesita para competir efectivamente con la agricultura basada en la tierra y ser verdaderamente una soluci\u00f3n para abordar la inseguridad alimentaria y satisfacer las futuras demandas de alimentos de manera sostenible?<\/p>\n

Haber optado por la vertical para reducir el espacio y la tierra necesarios no es suficiente para compensar el alto costo de la energ\u00eda inherente a tales operaciones agr\u00edcolas. El calor acumulado en el entorno de crecimiento y luego tener que enfriarse, como se mencion\u00f3 anteriormente, aumenta el costo de la energ\u00eda. Por lo tanto, parece que el siguiente paso l\u00f3gico ser\u00eda aumentar a\u00fan m\u00e1s la densidad de siembra al no tener pasillos, pero esto requiere un mayor grado de automatizaci\u00f3n y garantizar que haya una manera de alcanzar y tratar cualquier parte del cultivo que est\u00e9 infestada de plagas y enfermedades<\/p>\n

La creaci\u00f3n de un entorno libre de plagas y enfermedades requerir\u00e1 salas limpias como las que se utilizan en la producci\u00f3n farmac\u00e9utica o de semiconductores. Dichos entornos libres de plagas incurrir\u00edan en costos de instalaci\u00f3n y mantenimiento a\u00fan m\u00e1s altos. En las operaciones actuales, las plagas y enfermedades son inevitables, ya que pueden ingresar a trav\u00e9s de los sistemas de ventilaci\u00f3n y las puertas, adem\u00e1s de la contaminaci\u00f3n accidental por parte de los trabajadores y las semillas. Las esporas bacterianas y f\u00fangicas, as\u00ed como las plagas diminutas, como los \u00e1caros, pueden atravesar incluso el entorno mejor mantenido y controlado. Adem\u00e1s, el aire circulante y las condiciones h\u00famedas de crecimiento favorecen la propagaci\u00f3n de esporas de hongos y la aparici\u00f3n de infestaciones de \u00e1caros.<\/p>\n

Abordar estos problemas de manera efectiva con agr\u00f3nomos, consultores de control de plagas, proveedores de pesticidas m\u00e1s ecol\u00f3gicos y dise\u00f1adores de ingenier\u00eda es m\u00e1s apropiado que simplemente promocionar estar "libre de pesticidas" y barrer los problemas debajo de la alfombra.<\/p>\n

Casi todas las operaciones agr\u00edcolas de interior a gran escala afirman el empleo de tecnolog\u00edas de moda como sensores IoT (Internet de las cosas), an\u00e1lisis de im\u00e1genes de IA (inteligencia artificial), ML (aprendizaje autom\u00e1tico), blockchain, an\u00e1lisis de big data, automatizaci\u00f3n, rob\u00f3tica y plataforma transportadora de cultivo. Es dif\u00edcil determinar cu\u00e1ntos de ellos los est\u00e1n empleando en sus operaciones, pero todas estas palabras de moda suenan impresionantes y aparentemente son imprescindibles en su prospecto de inversi\u00f3n.<\/p>\n

De hecho, en el futuro, aquellos que han recaudado cientos de millones de d\u00f3lares en fondos de inversi\u00f3n tendr\u00e1n todos estos a su disposici\u00f3n y, con suerte, ayudar\u00e1n a las empresas a avanzar hacia la consecuci\u00f3n del estatus de unicornio definitivo. Entonces, y solo entonces, podr\u00e1n abordar de manera efectiva la inseguridad alimentaria y satisfacer las futuras demandas de alimentos de manera significativa y sostenible.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los altos costos actualmente limitan las operaciones a gran escala, pero las nuevas tecnolog\u00edas podr\u00edan ayudar a que el enfoque sea m\u00e1s popular.\u00a0<\/p>","protected":false},"author":110,"featured_media":68104,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4,1604,1848,5],"tags":[554,548],"class_list":["post-68103","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agrochemicals","category-agtech","category-executive-outlook","category-markets","tag-featured","tag-food-security"],"yoast_head":"\nWill Indoor Vertical Farming Address Food Insecurity and Help Meet Future Food Demand?\u00a0 - AgriBusiness Global<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"High costs currently limit large-scale operations, but new technologies could help make the approach more popular.\u00a0\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, 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