Composto de pimenta tem potencial antifúngico
9 de julho de 2009 Departamento de Agricultura dos EUA Serviço de Pesquisa Agrícola (ARS) cientistas e colegas descobriram que o CAY-1 — um composto vegetal antifúngico patenteado em pimentas caienas — promete uso duplo como antifúngico na agricultura e na medicina, relata o ARS News Service. O CAY-1 se liga às membranas fúngicas, onde faz com que componentes celulares vazem, eventualmente matando a célula. O CAY-1 também pode entrar nas células fúngicas e afetar adversamente certas vias de sinalização, danificando as mitocôndrias celulares.
Em um estudo descrito na edição de julho de 2009 da Revista Pesquisa Agrícolazine, Anthony De Lucca, microbiologista da Unidade de Pesquisa em Segurança de Alimentos e Rações do Centro de Pesquisa Regional Sul da ARS (SRRC) em Nova Orleans, Louisiana, EUA, e colegas isolaram 10 fungos — patógenos primários, que causam infecção diretamente, ou patógenos secundários da uva, que infectam após as defesas do hospedeiro terem sido comprometidas por estresse, lesão ou outra infecção — de uvas doentes cultivadas em um ambiente quente e úmido.
O CAY-1 foi testado contra esses fungos em laboratório e considerado letal durante o ciclo inicial de germinação de esporos de sete dos fungos, mas inativo contra esporos dormentes. Pesquisas adicionais ainda são necessárias, no entanto, para indicar se e como o composto pode ser usado com segurança em uvas.
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