Brevel lança planta comercial para fornecimento de proteína de microalgas
Empresa de proteína de microalgas Brevel, Ltda. abriu sua primeira planta comercial. A nova instalação cobre impressionantes 27.000 pés quadrados [2.500 metros quadrados] e tem capacidade para produzir centenas de toneladas de pó de proteína de microalgas para atender ao florescente espaço global de proteína alternativa. Esta proteína é limpa, não transgênica, amiga do planeta e faz uma inovação ao fornecer uma solução verdadeiramente viável para o mercado.
O novo local localizado na periferia do deserto de Israel facilita a introdução da nova proteína vegetal da Brevel no mercado de alimentos comerciais, elevando a produção a níveis industriais.
Da nova instalação, a Brevel pode fornecer uma fonte fresca de proteína extraída de microalgas cultivadas exclusivamente pertencentes à família da clorela. O ingrediente resultante é altamente nutritivo, possuindo o perfil completo de aminoácidos e altamente econômico. Ele tem sabor e cor neutros e deixa uma pegada ambiental insignificante. A empresa espera que a nova instalação comece a rolar seus primeiros produtos até o primeiro trimestre de 2025.
A fermentação vê a luz
A Brevel cultiva suas microalgas em biorreatores internos por meio da fermentação de açúcares. Exclusivo em sua tecnologia é a aplicação simultânea de luz e fermentação. Isso permite a geração de microalgas ricas em nutrientes em rendimentos abundantes, sem nenhuma forma de modificação genética.
“Combinar luz e fermentação para produzir microalgas é como colocar um motor elétrico em um carro Tesla”, explica Yonatan Golan, cofundador e CEO da Brevel. “Pode parecer uma tarefa muito simples e direta de se realizar, mas na verdade é extremamente complexa. Esse foi o desafio que conseguimos superar e está no cerne da nossa tecnologia. Até agora, a fermentação estava confinada a ambientes escuros e é fundamental para produzir rendimentos extremamente altos. No entanto, a composição natural de nutrientes das microalgas — incluindo proteínas, lipídios, fibras e pigmentos — depende da fotossíntese para seu desenvolvimento e crescimento.”
O futuro está aqui
O avanço da Brevel em unir fermentação e luz em um único processo resulta em um fornecimento constante de um concentrado de proteína de microalgas 60-70% em pó branco. Suas qualidades funcionais robustas permitem aplicações perfeitas em uma gama completa de alternativas de carne e laticínios. A Brevel se concentrará primeiro em produtos lácteos alternativos. "Nossas soluções versáteis podem aumentar o conteúdo de proteína em alternativas lácteas enquanto imitam a mesma experiência sensorial", acrescentou Golan. "Nós criamos estratégias para várias parcerias de joint venture nos EUA, Europa e Ásia. O resultado será a construção de instalações maiores para atender às crescentes demandas por nossa proteína sustentável em múltiplas aplicações."
Como parte de seu processo de fabricação sem desperdício, a Brevel valoriza todos os componentes valiosos das algas, disponibilizando os subprodutos de óleo e fibra como emulsificantes de rótulo limpo e uma fonte de enriquecimento alimentar para alimentos funcionais e suplementos alimentares.
Como você gosta da sua proteína?
Em um evento de inauguração, que recebeu mais de 150 participantes, incluindo investidores, startups de tecnologia de alimentos, representantes do governo e fabricantes de alimentos, Brevel fez um tour pelas novas instalações de última geração, que abrigam laboratórios avançados de bioprodução, ambientes de trabalho espaçosos, um moderno laboratório de aplicação de alimentos e o que há de mais moderno em equipamentos de controle de qualidade.
Os visitantes gostaram de degustações de uma variedade de queijos vegetais ricos em proteínas, análogos que demonstram a capacidade da Brevel de fornecer valor nutricional sem comprometer o sabor ou a aparência. “Esta nova instalação é apenas o começo para a Brevel”, afirma Ido Golan, CTO e cofundador da Brevel. “Faremos uma contribuição vital para a construção de uma cadeia de valor alimentar segura e resiliente que nutrirá as gerações futuras com uma nova linha de fornecimento de proteína acessível, mas altamente nutritiva.”
A Brevel fornecerá sua proteína para formuladores de alimentos à base de plantas e fabricantes de alimentos em todo o mundo, alguns dos quais são parceiros estratégicos e investidores da empresa. Os desenvolvedores de produtos de hoje estão buscando ativamente proteínas vegetais de sabor mais neutro como opções para proteínas de ervilha e soja comumente usadas, que frequentemente apresentam desafios de sabor e textura. A proteína de microalga extraída é altamente nutritiva, tem apelo sensorial e compartilha a mesma faixa de preço das proteínas de soja e ervilha.
No ano passado, a empresa arrecadou quase US$ 19 milhões em financiamento inicial. A rodada, liderada pela NevaTeam Partners e apoiada pelo Fundo EIC da União Europeia, possibilitou esta fase atual de produção em escala comercial e alcance global.
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