Norman Ernest Borlaug 博士，唯一一位获得该奖项的农业科学家 诺贝尔和平奖，被认为是“绿色革命之父”。作为一名负责小麦改良的研究科学家，博洛格与墨西哥科学家以及世界各地（特别是印度和巴基斯坦）的科学家合作，开发具有广泛而稳定的抗病性和高产潜力的小麦新品种，并使其适应不同的国家、生长条件和气候，并获得其生产的认可。
博洛格出生于美国爱荷华州，1937 年获得明尼苏达大学理学学士学位，1939 年获得硕士学位，1942 年获得博士学位。1942 年至 1944 年，他在明尼苏达大学担任微生物学家。 EI Dupont de Nemours 基金会 负责工农业杀菌剂、杀菌剂、防腐剂的研究。
1944 年，他在墨西哥接受了一项遗传学家和植物病理学家的任命，负责组织和指导由墨西哥政府和墨西哥政府联合开展的小麦合作研究和生产计划。 洛克菲勒基金会。新的小麦品种和改进的作物管理实践改变了 1940 年代和 1950 年代墨西哥以及后来亚洲和拉丁美洲的农业生产，从而开始了今天所谓的“绿色革命”。据报道，由于博洛格在防止世界各地的饥饿、饥荒和苦难方面取得的成就，据说他“比任何其他人都拯救了更多的生命”。 世界粮食奖基金会.
1986 年，Borlaug 创立了世界粮食奖，以表彰和激励粮食和农业领域的诺贝尔奖。同年，博劳格率领 笹川非洲协会 (SAA)，其活动重点是将基于科学的作物生产方法引入撒哈拉以南非洲的小农场。 SAA 项目正在十几个非洲国家开展，与农业部建立伙伴关系，并与非政府组织、企业和国际发展机构合作。这项努力最重要的成就也许是成功开发出高营养玉米（即优质蛋白玉米），为预防加纳、莫桑比克和其他非洲国家以及墨西哥儿童的急性营养不良带来了巨大希望。
近年来，博洛格成为转基因食品技术的捍卫者和推动者，他警告说，“如果不采用这些技术，全球许多人可能会再次挨饿。”
诺曼·博洛格博士于 2009 年 9 月 12 日去世，享年 95 岁。有关详细传记，包括博洛格在中国和南亚的工作，请访问 http://www.worldfoodprize.org/borlaug/borlaug-history.htm