委内瑞拉的糖产量不足以满足其当前的需求，但激励措施也不足以促使其增加产量。根据美国农业部外国农业服务局 (USDA-FAS) 的数据，委内瑞拉政府去年 11 月提出的新“乙醇项目”可能会改变这一现状，该项目要求在三年内种植 30 万公顷 (Ha)。与巴西一样，委内瑞拉计划利用甘蔗作物来生产乙醇。
该国糖业对于甘蔗每年增加 100,000 公顷的产量持怀疑态度，因此提议在五年内每年种植 5,000 公顷甘蔗，并每年调整零售价格。
2004/05 年度甘蔗产量预计为 650,000 吨，由于天气良好、品种和耕作方法改良，这一年产量好于预期。美国农业部外商服务处预测，2006/07 年度甘蔗产量将比 2005/06 年度增加约 3% 至 4%，以响应行业为促进种植和提高产量所做的努力。尽管甘蔗种植土地广阔且天气适宜，但国内产量仍不足以满足需求。从历史上看，该国 70% 至 75% 的糖需求由国内生产满足。
市场构成
甘蔗收获时间为 11 月至 4 月和 6 月至 11 月。第一次收获负责委内瑞拉砍伐的约 70% 甘蔗，第二次收获负责剩余的 30%。位于西北部拉拉州的两家委内瑞拉工厂 Central La Pastora 和 Central Carora 拥有种植园，可以全年收获甘蔗。
目前，以下机构代表委内瑞拉糖业：
- FESOCA：委内瑞拉甘蔗种植者协会联合会（西班牙语：Federación Nacional de Asociaciones de Cañcultores de委内瑞拉）
- UPAVE：委内瑞拉糖生产商协会（西班牙语：Unión de Productores de Azúcar de委内瑞拉）
- VENAZUCAR：委内瑞拉糖生产商和精炼商协会（西班牙语：Asociación Venezolana de Productores y Refinadores de Azúcar）
乙醇项目并不是委内瑞拉政府首次尝试提高糖产量。过去七年来，政府曾多次承诺通过增加种植面积、建造更多糖厂、扩大农业贷款渠道以及向甘蔗种植者提供技术援助来提高糖产量。政府打算在不久的将来减少或消除糖的进口。迄今为止，这些计划几乎没有实现。