美国农业部对外农业服务局（USDA-FAS）报告称，得益于糖价强劲回升，阿根廷 2006/07 年度糖产量预计将达到创纪录的 230 万公吨原糖。
2002 年货币贬值后，糖生产商的经济状况良好，价格坚挺，生产成本较低。大部分糖作物（650,000 公吨）将销往利润丰厚的出口市场。这将是阿根廷 23 年来最高的出口总额。
四年来，农场和工厂进行了大量投资，通过增加甘蔗更新、使用产量更高、抗性更好的更好品种、增加化肥和农用化学品的使用、改善灌溉以及采用现代收割机来提高效率和生产力。最近世界食糖价格的强劲复苏很可能会鼓励进一步的投资。
过去两个季节甘蔗面积略有增加，美国农业部FAS预计阿根廷在未来几年将适度扩大甘蔗种植面积。大多数消息来源一致认为，到 2010 年，阿根廷将生产 2.5 至 280 万吨糖。
目前，阿根廷国会正在审议一项法案，旨在促进生物燃料的投资和生产（在巴西，甘蔗是乙醇生产的主要来源）。这将创造更多需求并为甘蔗打开新市场，但也会增加开支并限制出口，导致工厂在是否支持该法案的问题上产生分歧。