Brevel 启动微藻蛋白商业供应工厂
微藻蛋白公司 Brevel 有限公司 开设了第一家商业工厂。新工厂占地面积 27,000 平方英尺 [2,500 平方米]，能够生产数百吨微藻蛋白粉，为蓬勃发展的全球替代蛋白质领域提供服务。这种蛋白质清洁、非转基因、对地球无害，在提供真正可行的市场解决方案方面取得了突破。
新工厂位于以色列沙漠边缘，有助于将生产提升至工业水平，从而将 Brevel 的新型植物蛋白引入商业食品市场。
Brevel 可以从新工厂提供从小球藻家族中独特生长的微藻中提取的新鲜蛋白质来源。由此产生的成分营养丰富，具有完整的氨基酸组成，而且成本效益高。它具有中性的味道和颜色，对环境的影响微乎其微。该公司预计新工厂将于 2025 年第一季度开始生产其首批产品。
发酵见效
Brevel 通过糖发酵在室内生物反应器中培养微藻。其技术的独特之处在于同时应用光照和发酵。这使得能够大量生产营养丰富的微藻，而无需任何形式的基因改造。
“将光和发酵结合起来生产微藻就像在特斯拉汽车上安装电动机一样，”Brevel 联合创始人兼首席执行官 Yonatan Golan 解释道。“这听起来可能是一项非常简单的任务，但实际上非常复杂。这是我们设法解决的挑战，也是我们技术的核心。到目前为止，发酵一直局限于黑暗环境中，并且有助于产生极高的产量。然而，微藻的天然营养成分（包括蛋白质、脂质、纤维和色素）依赖于光合作用才能发育和生长。”
未来已来
Brevel 在将发酵和光照结合成单一工艺方面取得突破，从而稳定供应白色粉末状 60-70% 微藻蛋白浓缩物。其强大的功能特性使其能够无缝应用于各种肉类和奶制品替代品。Brevel 将首先专注于替代乳制品。“我们的多功能解决方案可以提高奶制品替代品中的蛋白质含量，同时模仿相同的感官体验，”Golan 补充道。“我们已经在美国、欧洲和亚洲制定了多家合资伙伴关系的战略。最终将建造更大的设施，以满足多种应用对可持续蛋白质日益增长的需求。”
作为无废物制造工艺的一部分，Brevel 对藻类的所有有价值成分进行价值评估，使油和纤维副产品可用作清洁标签乳化剂和功能性食品和食品补充剂的食品强化来源。
您喜欢什么蛋白质？
在开幕式上，布雷维尔带领参观了新的最先进的设施，其中设有先进的生物生产实验室、宽敞的工作环境、现代化的食品应用实验室以及最新的质量控制设备，出席活动的有 150 多名与会者，其中包括投资者、食品科技初创企业、政府代表和食品制造商。
参观者品尝了各种富含蛋白质的植物奶酪，这证明了 Brevel 能够提供营养价值，同时又不损害口味或外观。“这座新工厂只是 Brevel 的起点，”Brevel 首席技术官兼联合创始人 Ido Golan 表示。“我们将为建立安全、有弹性的食品价值链做出重要贡献，为子孙后代提供一条价格实惠但营养丰富的蛋白质新供应线。”
Brevel 将向全球植物性食品配方师和食品制造商供应其蛋白质，其中一些是该公司的战略合作伙伴和投资者。如今的产品开发人员正在积极寻找味道更中性的植物蛋白作为常用豌豆和大豆蛋白的替代品，因为豌豆和大豆蛋白通常会带来风味和质地方面的挑战。提取的微藻蛋白营养丰富，具有感官吸引力，并且与大豆和豌豆蛋白价格相同。
去年，该公司获得了近 1900 万美元的种子资金。此轮融资由 NevaTeam Partners 领投，并得到欧盟 EIC Fund 的支持，为目前的商业规模生产和全球推广提供了支持。
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