Francia madura para mercados especializados
22 de febrero de 2006 Los cambios socioeconómicos y demográficos han alterado significativamente las tendencias alimentarias en Francia, según el Servicio de Agricultura Exterior del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA-FAS). Las tendencias muestran que los consumidores franceses desean productos alimenticios que ofrezcan un mejor sabor, mayores beneficios para la salud y más conveniencia.
Entre las tendencias observadas por el USDA-FAS se encuentra que los temores de seguridad alimentaria han generado preocupaciones de los consumidores sobre cuestiones de higiene y seguridad. A su vez, estas preocupaciones han llevado a una mayor demanda de productos alimenticios "naturales" y "orgánicos", incluidos jugos de frutas, alimentos dietéticos frescos y procesados, productos orgánicos, pescados y mariscos, alimentos étnicos y complementos alimenticios.
Debido a las preocupaciones alimentarias de la población, muchas iniciativas han dado forma a la industria alimentaria del país que aumentan la demanda de alimentos orgánicos y otros alimentos de valor agregado percibido.
Si bien muchos consumidores y distribuidores son receptivos a los nuevos desarrollos en productos alimenticios, quieren más información sobre el contenido del producto y los procesos de fabricación. Francia tiene requisitos de etiquetado para productos alimenticios tanto de producción nacional como importados que contienen productos modificados genéticamente o ingredientes o aditivos derivados de la biotecnología.
Luego de los diferentes sobresaltos alimentarios, el Gobierno francés impulsó el desarrollo de marcas de calidad como “Label Rouge” (Etiqueta Roja) para carnes, aves y frutas y verduras, que garantizan la producción en condiciones establecidas y etiquetas de origen del producto que garantizan que, por ejemplo , ciertos vinos, leche, mantequilla o quesos provienen de una región determinada.
El gobierno también continúa con un programa de certificación que garantiza que los procesos de preparación, fabricación y envasado del producto siguen ciertas especificaciones. Estas marcas de calidad y origen han sido bien recibidas por los consumidores franceses que avalan las garantías en los productos que consumen. El programa de alimentos orgánicos certifica que los productos agrícolas y alimenticios fueron fabricados sin fertilizantes químicos y de acuerdo con criterios especiales. El gobierno de Francia lanzó recientemente un nuevo programa de desarrollo con la esperanza de convertir a Francia en un líder europeo en agricultura orgánica.
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