El compuesto de pimienta tiene potencial antifúngico
9 de julio de 2009 Servicio de Investigación Agrícola del Departamento de Agricultura de EE. UU. (ARS) científicos y colegas han descubierto que CAY-1, un compuesto vegetal antifúngico patentado en los pimientos de cayena, es prometedor para el uso doble como antifúngico tanto en la agricultura como en la medicina, informa el Servicio de Noticias del ARS. CAY-1 se adhiere a las membranas de los hongos, donde hace que los componentes celulares se filtren y eventualmente maten la célula. CAY-1 también puede entrar en las células fúngicas y afectar negativamente a ciertas vías de señalización, dañando las mitocondrias celulares.
En un estudio descrito en la edición de julio de 2009 de Maga de Investigación Agrícolazine, Anthony De Lucca, microbiólogo de la Unidad de Investigación de Seguridad de Alimentos y Piensos en el Centro de Investigación Regional Sur del ARS (SRRC) en Nueva Orleans, Louisiana, EE. UU., y sus colegas aislaron 10 hongos, ya sean patógenos primarios, que causan directamente la infección, o patógenos secundarios de la uva, que infectan después de que las defensas de los huéspedes se han visto comprometidas por estrés, lesiones u otra infección, de uvas enfermas. cultivado en un ambiente cálido y húmedo.
CAY-1 se probó contra estos hongos en el laboratorio y se encontró que era letal durante el ciclo temprano de germinación de las esporas de siete de los hongos, pero inactivo contra las esporas inactivas. Sin embargo, aún se requieren investigaciones adicionales para indicar si el compuesto podría usarse de manera segura en las uvas y cómo hacerlo.
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