国际植物营养研究所在最近的通讯中详细介绍了增加作物中主要类别的蛋白质、维生素和矿物质的好处。
农民可以通过使用管理工具来减少对环境的影响，这些工具可以确定含有氮和其他蛋白质、维生素和矿物质的肥料的最佳来源、比率、时间和位置，以提高质量。
在玉米和小麦上使用氮的营养价值是显而易见的，但需要一些工作。由于氮是蛋白质的主要组成部分，因此将肥料施用于小麦和玉米等谷物会增加蛋白质的产量。根据 IPNI 的说法，玉米和小麦的营养价值仅限于降低赖氨酸，一种必需氨基酸。使用氮肥可以通过增加类胡萝卜素的浓度来增加水果和蔬菜的市场价值和促进健康。
据 IPNI 称，在西瓜和哈密瓜等甜瓜中使用钾和硫可提高甜度、质地、颜色、维生素 C、β-胡萝卜素和叶酸含量。此外，葡萄柚和西红柿中大豆和番茄红素的异黄酮浓度也明显增加。
Supplementing crops with nutrients is crucial to improving human health in countries such as Bangladesh and Nigeria where malnutrition is common, and becoming cognizant of plant nutrition impacts on human health is one way to improve world’s agricultural systems, according to IPNI.