植物营养对保护人类健康至关重要

发表者 |2011年9月13日

国际植物营养研究所在最近的通讯中详细介绍了增加作物中主要类别的蛋白质、维生素和矿物质的好处。

农民可以通过使用管理工具来减少对环境的影响，这些工具可以确定含有氮和其他蛋白质、维生素和矿物质的肥料的最佳来源、比率、时间和位置，以提高质量。

在玉米和小麦上使用氮的营养价值是显而易见的，但需要一些工作。由于氮是蛋白质的主要组成部分，因此将肥料施用于小麦和玉米等谷物会增加蛋白质的产量。根据 IPNI 的说法，玉米和小麦的营养价值仅限于降低赖氨酸，一种必需氨基酸。使用氮肥可以通过增加类胡萝卜素的浓度来增加水果和蔬菜的市场价值和促进健康。

据 IPNI 称，在西瓜和哈密瓜等甜瓜中使用钾和硫可提高甜度、质地、颜色、维生素 C、β-胡萝卜素和叶酸含量。此外，葡萄柚和西红柿中大豆和番茄红素的异黄酮浓度也明显增加。

根据 IPNI 的说法，在孟加拉国和尼日利亚等营养不良普遍存在的国家，为作物补充营养对于改善人类健康至关重要，而认识到植物营养对人类健康的影响是改善世界农业系统的一种方式。