La sostenibilidad fue el tema central de la observancia del Día Mundial de la Alimentación de este año, el 16 de octubre. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación hizo el llamado a mejorar los sistemas alimentarios para vencer el hambre y la nutrición en todo el mundo.
Según la FAO, nuevas cifras sobre el hambre que muestran que 842 millones de personas en todo el mundo padecen desnutrición crónica. Los modelos de desarrollo insostenibles están degradando el medio ambiente natural, amenazando los ecosistemas y la biodiversidad que serán necesarios para nuestro futuro suministro de alimentos, dijo la FAO.
Convertir productos de desecho como estiércol y restos de comida en valiosos fertilizantes o energía puede mejorar la sostenibilidad. Las plagas y enfermedades dañan los cultivos y los animales y reducen la cantidad y calidad de los alimentos disponibles para los seres humanos. El uso de métodos seguros y eficaces para controlar estas pérdidas en la producción, el procesamiento y el almacenamiento ayuda a que los sistemas alimentarios sean más sostenibles, dijo la FAO.
“We cannot improve nutrition without food security and we cannot achieve food security if we don’t have the right food systems,” FAO Director-General José Graziano da Silva told the World Food Day ceremony in Rome, attended by government ministers, diplomats, heads of UN agencies and other dignitaries.
Da Silva said that although food systems produce enough food for everyone, over half of the world’s population is affected by either over- or under-consumption. In addition, loss and waste of food products affects one-third of global food production.
“The economic costs of hunger are striking. They can amount to as much as 5 percent of global income through lost productivity and direct health care costs,” he said. “The flip side is the huge economic benefits that could results from ending hunger and malnutrition.”
Graziano da Silva señaló que 62 de los 128 países que supervisa la FAO han alcanzado la meta relativa al hambre del Objetivo de Desarrollo del Milenio.
Vea el webcast del Día Mundial de la Alimentación, "Pérdidas y desperdicio de alimentos a nivel mundial: de la reducción a la prevención para un sistema agroalimentario sostenible. "