El Día Mundial de la Alimentación se centra en la sostenibilidad
16 de octubre de 2013 
La sostenibilidad fue el tema central de la observancia del Día Mundial de la Alimentación de este año, el 16 de octubre. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación hizo el llamado a mejorar los sistemas alimentarios para vencer el hambre y la nutrición en todo el mundo.
Según la FAO, nuevas cifras sobre el hambre que muestran que 842 millones de personas en todo el mundo padecen desnutrición crónica. Los modelos de desarrollo insostenibles están degradando el medio ambiente natural, amenazando los ecosistemas y la biodiversidad que serán necesarios para nuestro futuro suministro de alimentos, dijo la FAO.
Convertir productos de desecho como estiércol y restos de comida en valiosos fertilizantes o energía puede mejorar la sostenibilidad. Las plagas y enfermedades dañan los cultivos y los animales y reducen la cantidad y calidad de los alimentos disponibles para los seres humanos. El uso de métodos seguros y eficaces para controlar estas pérdidas en la producción, el procesamiento y el almacenamiento ayuda a que los sistemas alimentarios sean más sostenibles, dijo la FAO.
"No podemos mejorar la nutrición sin seguridad alimentaria y no podemos lograr la seguridad alimentaria si no tenemos los sistemas alimentarios adecuados", dijo el Director General de la FAO, José Graziano da Silva, en la ceremonia del Día Mundial de la Alimentación en Roma, a la que asistieron ministros gubernamentales, diplomáticos, jefes de agencias de la ONU y otros dignatarios.
Da Silva dijo que aunque los sistemas alimentarios producen suficientes alimentos para todos, más de la mitad de la población mundial se ve afectada por el consumo excesivo o insuficiente. Además, la pérdida y el desperdicio de productos alimenticios afecta a un tercio de la producción mundial de alimentos.
“Los costos económicos del hambre son sorprendentes. Pueden representar hasta el 5 por ciento de los ingresos globales a través de la pérdida de productividad y los costos directos de atención médica ”, dijo. “La otra cara son los enormes beneficios económicos que podrían resultar de acabar con el hambre y la desnutrición”.
Graziano da Silva señaló que 62 de los 128 países que supervisa la FAO han alcanzado la meta relativa al hambre del Objetivo de Desarrollo del Milenio.
Vea el webcast del Día Mundial de la Alimentación, "Pérdidas y desperdicio de alimentos a nivel mundial: de la reducción a la prevención para un sistema agroalimentario sostenible. "
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