新书审视整个供应链中的食物浪费
8 三月 2016 
人类一直在浪费食物，但今天这个问题的规模是前所未有的。为人类生产的食物中有超过三分之一没有被食用而是流失了，而全世界有近 8 亿人粮食不安全。考虑到在环境退化和气候变化加速的情况下不断增长的粮食需求，其影响是深远的。
农科委新书， 整个供应链中的食物浪费，引用来自学术界、政府机构、工业部门和非政府组织的专家，通过在宾夕法尼亚大学举行的最后的食物英里会议上的演讲进行扩展。作者：
• 检查整个美国供应链中发生食物浪费的位置和数量，
• 评估食物垃圾的减少和回收潜力，以及
• 讨论国家向更可持续的粮食系统迈进的数据差距和关键需求。
“浪费的食物就是浪费的资源”，尽管公众对这个问题的认识正在提高，但为人类回收的食物量却很少。正如书中指出的那样，“从基础测量中获得的循证数据对于帮助我们更好地了解消费者的食品行为和影响因素至关重要。”这样的研究可以带来切实可行的解决方案和有意义的改变。
该出版物可在 铸造网站 $10 下载费用。 （CAST 会员免费。）
资料来源：CAST
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