El Instituto Internacional de Nutrición Vegetal detalló los beneficios de aumentar las principales categorías de proteínas, vitaminas y minerales en los cultivos en un boletín reciente.
Los agricultores pueden reducir el impacto ambiental mediante el uso de herramientas de gestión que pueden identificar la mejor fuente, tasa, momento y colocación de fertilizantes que contienen nitrógeno y otras proteínas, vitaminas y minerales para aumentar la calidad.
El valor nutricional del uso de nitrógeno en el maíz y el trigo es evidente, pero requiere algo de trabajo. Debido a que el nitrógeno es una parte importante de las proteínas, la aplicación del fertilizante a cereales como el trigo y el maíz aumenta la cantidad de proteína producida. El valor nutricional del maíz y el trigo se limita a reducir la lisina, un aminoácido esencial, según IPNI. El uso de fertilizantes nitrogenados puede aumentar el valor de mercado y la promoción de la salud de frutas y verduras a través del aumento de las concentraciones de carotenoides.
El uso de potasio y azufre en melones como sandías y melones mejora la dulzura, textura, color, vitamina C, betacaroteno y contenido de ácido fólico, según IPNI. Además, también es evidente el aumento de las concentraciones de isoflavonas de la soja y el licopeno en pomelos y tomates.
Complementar los cultivos con nutrientes es crucial para mejorar la salud humana en países como Bangladesh y Nigeria, donde la desnutrición es común, y tomar conciencia de los impactos de la nutrición de las plantas en la salud humana es una forma de mejorar los sistemas agrícolas del mundo, según el IPNI.