La nutrición vegetal es esencial para preservar la salud humana
13 de septiembre de 2011 El Instituto Internacional de Nutrición Vegetal detalló los beneficios de aumentar las principales categorías de proteínas, vitaminas y minerales en los cultivos en un boletín reciente.
Los agricultores pueden reducir el impacto ambiental mediante el uso de herramientas de gestión que pueden identificar la mejor fuente, tasa, momento y colocación de fertilizantes que contienen nitrógeno y otras proteínas, vitaminas y minerales para aumentar la calidad.
El valor nutricional del uso de nitrógeno en el maíz y el trigo es evidente, pero requiere algo de trabajo. Debido a que el nitrógeno es una parte importante de las proteínas, la aplicación del fertilizante a cereales como el trigo y el maíz aumenta la cantidad de proteína producida. El valor nutricional del maíz y el trigo se limita a reducir la lisina, un aminoácido esencial, según IPNI. El uso de fertilizantes nitrogenados puede aumentar el valor de mercado y la promoción de la salud de frutas y verduras a través del aumento de las concentraciones de carotenoides.
El uso de potasio y azufre en melones como sandías y melones mejora la dulzura, textura, color, vitamina C, betacaroteno y contenido de ácido fólico, según IPNI. Además, también es evidente el aumento de las concentraciones de isoflavonas de la soja y el licopeno en pomelos y tomates.
Complementar los cultivos con nutrientes es crucial para mejorar la salud humana en países como Bangladesh y Nigeria, donde la desnutrición es común, y conocer los impactos de la nutrición vegetal en la salud humana es una forma de mejorar los sistemas agrícolas del mundo, según IPNI.
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