GM va más allá de la resistencia
12 de enero de 2010 En los últimos años, los científicos de cultivos han producido importantes avances en semillas genéticamente modificadas (GM): productos resistentes a plagas, enfermedades y herbicidas, o tolerantes al frío o la sequía. Si bien estos productos que aumentan el rendimiento se refinan continuamente, los investigadores ahora están desarrollando productos transgénicos centrados en los requisitos dietéticos.
¿Soja de pescado?
Actualmente en proceso de aprobación regulatoria es el primer producto biotecnológico de Monsanto con un beneficio dietético directo para el consumidor: la soja omega-3 SDA (ácido estearidónico). Agricultores Semanal describe el nuevo producto de soja como "una fuente terrestre de SDA que se convierte en el ácido graso omega-3 saludable para el corazón que se encuentra en el aceite de pescado", una bendición para los consumidores que no pueden o no quieren comer pescado, especialmente porque más Se ha descubierto que los pescados que contienen omega-3 como el atún y el salmón contienen altos niveles de mercurio. La soja también podría beneficiar a los veganos y vegetarianos, así como a las personas en regiones donde los mariscos frescos no están fácilmente disponibles.
El año pasado el Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. emitió un aviso de "Generalmente reconocido como seguro", que permite a las empresas de alimentos formular y probar el aceite de soja omega-3 en una variedad de alimentos.
Trigo sin gluten
Investigadores estadounidenses dicen que la enfermedad celíaca, una reacción del sistema inmunológico al gluten en la dieta, es más de cuatro veces más común hoy que hace 50 años, según UPI. La afección digestiva, que daña el intestino delgado y puede causar desnutrición, es provocada por la proteína del gluten que se encuentra en la cebada, el centeno y el trigo. Las personas con enfermedad celíaca no pueden digerir las gliadinas de los granos. Sin cura, los que padecen la enfermedad celíaca deben adoptar una dieta libre de gluten, eliminando todas las fuentes de gliandinas, como la cerveza, la cebada, el centeno y los alimentos a base de trigo, así como los artículos no alimentarios que usan las gliandinas como relleno. como medicamentos, vitaminas y el adhesivo de sellos y sobres.
Dr. Diter von Wettstein, RA Nilan Profesor Distinguido en el Departamento de Ciencias de Cultivos y Suelos y la Escuela de Biociencias Moleculares en Universidad Estatal de Washington, EE. UU., Y su equipo se han asociado con la empresa de biotecnología con sede en Seattle Biociencias de Arcadia avanzar en la investigación para desarrollar variedades de trigo sin gluten.
Financiado por casi US $2 millones en subvenciones del Instituto Nacional de Salud y Fondo de descubrimiento de ciencias biológicas de Washington en 2008 y 2009, von Wettstein y su equipo identificaron un mutante de cebada rico en lisina completamente viable que carece de las gliadinas y gluteninas de bajo peso molecular que causan la enfermedad celíaca, informa Noticias de seguridad alimentaria. La investigación de Von Wettstein está dirigida a producir un grano de trigo similar mientras se conservan las cualidades de horneado del trigo. El grano resultante también contendrá más lisina, un aminoácido esencial para una dieta óptima que suele ser deficiente en trigo.
“La creación de nuevos cultivares de trigo, posiblemente el cultivo más importante, con mayor cantidad de lisina y falta de gliadinas será de gran beneficio no solo para quienes padecen la enfermedad celíaca, sino para todos los consumidores de trigo y productos derivados del trigo”, dijo von Wettstein.
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