基因编辑能否成为全球食品安全的关键？
22 七月 2020 来自全球 大流行 对于不断变化的气候，今天的时事正在揭示我们全球粮食供应的脆弱性。尽管我们的全球粮食安全面临新的和不断变化的威胁，但粮食和农业创新对于确保全球人民持续获得安全和负担得起的营养至关重要。
许多发展中国家的主要粮食作物面临的一个威胁是氰化物。这种神经毒素天然存在于木薯中，尤其是与低蛋白饮食结合使用时，会导致 Konzo，这是一种不可逆转且使人衰弱的神经系统疾病。
但现代植物育种可以为未来带来希望。加州大学伯克利分校的植物科学家正在使用基因编辑等创新工具去除木薯中的氰化物——帮助确保这种主要作物能够继续成为数亿日常饮食中依赖木薯的人们安全且广泛获取的营养来源。这 美国种子贸易协会 （阿斯塔）和 国际作物生命 (CLI) 与加州大学伯克利分校合作，在新视频“修复问题的根源”中探讨了这个问题。
这是 ASTA-CLI 系列中的第四个视频，探讨基因编辑在解决当今粮食和农业面临的一些最大威胁方面的潜力。观看其他视频 （链接在这里）.
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