粮价企稳
2010 年 1 月 1 日 今年秋天，由于干旱导致小麦减产，洪水阻碍了水稻收成，世界粮食价格一直承受着来自金融市场的巨大压力。全球产量的下调在全球食品市场引发恐慌，引发了莫桑比克的骚乱以及大部分金融和期货市场的恐慌。
尽管世界粮食供应可能没有反动派描述的那么严峻，但也低于预期。九月， 粮农组织 修订了其对全球粮食生产和粮食安全的估计。粮农组织表示，2010 年全球谷物产量将为 224 万吨，低于 6 月份预测的 228 万吨。即使在这个较低的水平上，谷物产量也将是有记录以来的第三高水平，并高于过去五年的平均水平。
今年，全球消费量预计将超过产量，但分析人士表示，全球食品库存足以满足 2011 年的需求。幸运的是，全球食品库存进入 2010 年时达到八年来的最高水平，因为许多国家都在储备供应，以防止出现类似 2008 年的情况。靠食物奔跑。 2008 年，库存使用比降至 19.5%。据粮农组织称，今年，即使预计期末食品库存下降 2%，库存使用比仍将达到 23%。
最大的担忧是小麦，由于需求增加和产量低下的共同作用，2010 年小麦价格大幅上涨。特别是，俄罗斯的出口禁令和黑海地区其他生产国的低生产率导致今年全球小麦产量估计比 2009 年下降 5%。预计年末库存将下降 9%，因为较低的产量增加，加上对小麦的需求增加，小麦在 2010 年已经播种不足。
今年粗粮和大米市场更加平衡，尽管天气现象和播种面积减少导致预测略有下调。世界粗粮产量预计将达到 112.5 万吨，比 6 月份的预测减少 600 万吨，但如果预估实现，这仍将是有记录以来的第二大收成。
随着美国和中国的丰收，玉米产量预计将接近历史最高水平。相反，由于欧盟和俄罗斯联邦减产，2010 年大麦预计将达到 1.29 亿吨的 30 年低点，比去年下降 22%。
2010 年全球稻米预测也已下调，主要原因是巴基斯坦发生洪灾，中国、印度、埃及、老挝和菲律宾发生预测。全球稻米产量预测已下调 500 万吨至 4.67 亿吨，与 2009 年相比增加 3%。
食品安全
在谷物价格上涨和期货市场投机取巧的情况下，9 月份的产量预估平息了围绕食品市场的大部分夸张说法。这促使粮农组织修改其产量估计，并召开紧急会议讨论 9 月下旬全球谷物市场的动荡。 10 月，该组织召开了世界粮食安全委员会第 36 届会议。
粮食安全通常反映一个地区的农业收入潜力，这直接影响作物保护产品的使用水平。
2010 年和 2011 年初粮食安全的主要因素主要与天气有关，此外还有粮食短缺普遍存在的地区，主要是在中非、阿富汗、巴基斯坦、蒙古、朝鲜和伊拉克。
今年，北非的产量喜忧参半。在埃及，大部分种植的小麦都需要灌溉，该国预计将收获 860 万吨小麦，与去年的好收成相当。而埃及每年进口1000万吨小麦，是世界上最大的小麦进口国。阿尔及利亚、突尼斯和摩洛哥也进口了大量小麦（总计 800 万吨），这些国家的收成受到今年干旱的严重影响。该地区通常从俄罗斯进口小麦，由于单产下降，俄罗斯今年制定了出口禁令。
随后，尽管2009年北非小麦丰收，但小麦价格仍将走高。水稻也跟随小麦的走势稳步上涨。自春季以来，大米价格上涨了三分之一，使得粮食净进口国的粮食安全更加岌岌可危。
在西部非洲，大量的局部洪水造成了严重的作物和牲畜损失，最明显的是在尼日尔、布基纳法索和乍得。天气还影响了加纳、象牙海岸、尼日利亚、利比里亚和几内亚比绍的收成。据粮农组织称，粮食安全和营养在这些国家仍然至关重要。
在东部非洲，早期报告显示该次区域 2010 年谷物收成创纪录，达到 3600 万吨，比五年平均水平高 9%。玉米价格在今年早些时候出现一些波动后趋于稳定。
在南部非洲，收成好坏参半。尽管马达加斯加、马拉维、莫桑比克和津巴布韦在季中出现干旱，但该地区的玉米产量增加了 9%。南非估计收成接近创纪录水平，占该次区域玉米总产量的 55%。该地区的小麦产量预计将连续第二季下降，主要原因是南非 15% 的产量下降。南非生产该地区约 90% 的小麦。
生产趋势
尽管远东许多水稻产区发生洪灾，但 2010 年谷物收成预计增加 2.2%，达到 11.1 亿吨。印度、斯里兰卡、孟加拉国、菲律宾和马来西亚的显着改善减轻了巴基斯坦的作物损失。该地区的水稻收成预计将超过 6.28 亿吨，比去年增加 3.2%。
亚洲的小麦价格与许多亚洲国家的国际出口市场同步上涨，但小麦价格与其他市场（泰国、菲律宾）的大米价格保持一致，以保持与大米的价格平价。
在中亚，小麦产量预计下降 15% 至 3000 万吨，主要原因是哈萨克斯坦发生严重干旱。然而，乌兹别克斯坦、阿塞拜疆和土库曼斯坦经历了与去年持平的有利天气和丰收。与 2009 年的丰收相比，吉尔吉斯斯坦和塔吉克斯坦的谷物产量大幅下调。格鲁吉亚经历了中亚谷物减产幅度最大的国家，减产近三分之一，原因是农民无法获得农作物投入品播种季节下大雨。此外，由于缺乏农业投入品供应，亚美尼亚今年的谷物收成困难重重。
在拉丁美洲，巴西和阿根廷已经从去年的严重干旱中恢复过来，尤其是玉米产量增加。但该地区并没有完全恢复正常的生长条件。阿根廷播种的小麦比去年受干旱影响的水平多 20%，但温暖的天气和低湿度再次威胁到该国 1150 万吨的预测。在秘鲁，自 5 月以来的低降雨量和普遍的反常低温正在造成一场危机：多达一半的牛已经死亡，所有牲畜中有 25% 死亡。马铃薯是该国的主要农作物，在受灾地区无法种植或收获。
在北美，尽管天气有利导致作物丰收，播种面积减少，但小麦估计数高于去年的水平。预计 2011 年冬小麦的播种面积将从上一季的 40 年低位回升。近年来，农民选择种植大豆，尤其是玉米，以利用有利的农作物价格。预计其中大部分将继续，但出口市场小麦价格上涨将为美国农民提供玉米和大豆的一些替代品。
与今年早些时候相比，欧洲的谷物产量预期有所下调，但近期谷物价格的上涨对全球市场有许多好处，因为农民在利润增加的情况下重新考虑了他们的意图。
澳大利亚的小麦收成预计为 2500 万吨，比 2009 年增加 16%，这是有记录以来的最高收成。
在全球范围内，黑海地区和巴基斯坦的不确定性帮助谷物价格飙升，并使许多粮食不安全的国家处于警惕状态，但北美、欧洲和澳大利亚的单产增加（尽管播种面积减少）帮助稳定了市场。此外，专家预计农民今年将种植更多小麦，以利用价格并帮助补充全球小麦和大米粮食库存，以满足明年播种前的全球需求。
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