有机生产国家标准
2009年二月15日 有机生产和处理国家标准 (NOP) 于 2002 年 10 月 21 日生效。由 美国农业部 作为一部分 联邦有机食品生产法 1990 年，新规则被描述为“世界上最强大、最全面的有机标准”。它提供了“有机”一词的国家定义。它详细介绍了可用于生产和处理有机作物和牲畜以及加工产品的方法、实践和物质。它建立了明确的有机标签标准，明确禁止使用基因工程方法、电离辐射和污水污泥作为肥料。
所有贴有有机标签的农产品必须来自经美国农业部认可的州或私人机构认证的农场或处理操作。每年销售价值低于 $5000 的有机农产品的农场和处理业务免于认证。
《有机食品生产法》要求所有需要认证的作物、野生作物、牲畜和处理作业向其认证机构提交有机系统计划，并在适用的情况下向州有机计划提交。有机系统计划详细描述了运营将如何实现、记录和维持对法案和 NOP 的所有应用条款的遵守。认证机构必须同意提议的有机系统计划满足要求，并且生产者或经营者对有机计划的任何后续修改都必须得到认证机构的批准。
有机系统计划包含六个组成部分：
- 必须描述在认证操作中使用的实践和程序，包括使用它们的频率；
- 必须列出并描述用作生产或处理输入的每种物质，包括商业可用性文件；
- 必须确定用于验证有机计划是否以符合所有适用要求的方式实施的监控技术；
- 必须说明从认证到交付给对商品具有合法所有权的客户，用于保存有机产品身份的记录保存系统；
- 必须描述为防止有机和非有机产品在拆分操作中混合以及防止有机生产和处理操作以及产品与禁用物质接触而建立的管理实践和物理屏障；和
- 必须包含认证机构认为必要的附加信息，以评估与遵守这些或适用的州计划法规相关的特定地点条件。
作物生产
有机作物的生产者必须管理土壤肥力，包括耕作和文化实践，以维持或改善土壤的物理、化学和生物条件并尽量减少土壤侵蚀。他必须管理植物和动物材料，以保持或改善土壤有机质含量，以免植物养分、病原生物、重金属或违禁物质残留物污染农作物、土壤或水。植物和动物材料包括未加工的动物粪便、堆肥的植物和动物材料以及未堆肥的植物材料。
生产者可以使用国家允许在作物生产中使用的合成物质清单中的作物养分或土壤改良剂。 （见下页随附的列表）。
任何用于生产有机作物的田地或农场地块必须按照第 205.203 至 205.206 节的要求进行管理，并且在收获作物前至少 3 年没有使用违禁物质。这些田地和农场地块还必须有明确的、明确的边界和缓冲区，以防止施用于毗邻土地的违禁物质与土地或作物接触。
用于有机作物生产的国家允许物质清单
合成物质
作为除草剂、杂草屏障（如适用）
皂基除草剂
用于农庄维护和观赏作物
覆盖物
报纸或其他再生纸（不含光泽或彩色墨水）
塑料覆盖物和覆盖物（聚氯乙烯以外的石油基）
作为动物驱虫剂
肥皂，铵
不接触土壤或作物的可食用部分
作为杀虫剂
碳酸铵
仅用作捕虫器的诱饵，不直接接触农作物或土壤
硼酸
结构性害虫防治。不直接接触食物或农作物
多硫化钙
元素硫
石灰硫磺
油，园艺
范围狭窄的油，如休眠油、窒息油和夏季油
肥皂，杀虫剂
粘性陷阱/障碍
作为昆虫引诱剂
信息素
作为植物病害防治
氢氧化铜
氧化铜
氯氧化铜
硫酸铜
熟石灰
过氧化氢
石灰硫磺
油，园艺
范围狭窄的油，如休眠油、窒息油和夏季油
碳酸氢钾
元素硫
链霉素
仅用于苹果和梨的火疫病防治
四环素（土霉素钙复合物）
仅用于火疫病防治
作为植物或土壤改良剂
水生植物提取物（水解除外）
元素硫
腐植酸
仅天然存在的沉积物、水和碱提取物
木质素磺酸盐
螯合剂、抑尘剂、浮选剂
硫酸镁
允许记录土壤缺乏
微量营养素（由硝酸盐或氯化物制成的除外）
土壤缺乏必须通过测试记录下来
液体鱼制品
可以用硫酸、柠檬酸或磷酸进行调节，不超过将 pH 值降至 3.5 所需的最小值
维生素 B1、C 和 E
作为植物生长调节剂
乙烯
用于调节菠萝开花
木质素磺酸盐
硅酸钠
用于果树和纤维加工
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