Producción de alimentos durante COVID-19: desafíos y actores clave
El pandemia ha generado una crisis económica sin precedentes a nivel mundial. Ha impactado en casi todos los sectores productivos, salvo algunos casos, como los relacionados con la medicina, la producción de productos de limpieza y las comunicaciones.
En este contexto, si bien el comercio internacional de alimentos sufrió una caída por la caída de la demanda y la caída de los precios internacionales, ha sido muy inferior a la observada en la industria manufacturera, los productos energéticos o algunos servicios como el turismo o el internacional. transporte. Al mismo tiempo, hay que considerar que los alimentos muestran un mayor poder de reacción en comparación con otros sectores, por lo que se espera que se recuperen más rápidamente.
La crisis global que sufren todos los países es una prueba de la importancia que tanto la población como los Estados otorgan a la seguridad alimentaria. De hecho, muchas economías están definiendo políticas sobre este tema. En algún caso, estas políticas han implicado medidas proteccionistas para garantizar la autosuficiencia pero, al mismo tiempo, este aprovisionamiento no es físicamente posible.
Como ejemplo, vale la pena recordar la relación entre la disponibilidad de tierra cultivable y la población, en países como China, India, Indonesia, Vietnam o Nigeria donde el crecimiento poblacional será alto. Este crecimiento implicará una mayor demanda de alimentos básicos (los que salen de la pobreza) y de alimentos con mayor procesamiento (una nueva clase media). En última instancia, muchos países aumentarán las importaciones de alimentos que proporcionarán aquellos países con suficiente capacidad de producción (durante los últimos 60 años, Brasil multiplicó su tierra cultivable por cinco).
Por otro lado, COVID-19 ha acelerado muchos procesos, pero ha revelado la importancia que adquirirán los aspectos de salud en el futuro. La seguridad y calidad de los alimentos, así como los aspectos relacionados con los aspectos sanitarios y medioambientales, no solo darán lugar a la posibilidad de acceder a los principales centros de consumo, sino que también estarán relacionados con las características de su comercialización y el precio final de venta.
En este escenario, los países del Mercosur (Tratado de Asunción, 1991 que involucró a Brasil, Argentina, Paraguay y Uruguay) juegan un papel cada vez más importante en la alimentación, pasando de explicar el 22% de las exportaciones mundiales de granos oleaginosos en 2001 a 38% en 2019. En el mismo En el período, la carne pasó de 7% a 22%, variaciones que se dan en una alta gama de productos agrícolas y agroindustriales, como frutas y frutos comestibles, cereales o azúcar, entre muchos otros. En producción, según la FAO, seguirá aumentando su participación internacional hasta 2028 en cereales, soja, carne, maíz y arroz.
Pero las grandes potencias emergentes como China, India, Indonesia, y progresivamente las de África o Asia Central, demandarán cada vez más alimentos básicos y procesados, pero sobre todo reconocieron las normas sanitarias. Es allí donde los principales países exportadores del mundo deben cooperar con los principales consumidores e importadores, que son también quienes proporcionan insumos agrícolas y maquinaria para mantener niveles adecuados de competitividad.
En el nuevo mundo que surgirá después de la pandemia, al menos tres cosas están claras:
- La producción y el comercio de alimentos se fortalecerán.
- Se valorarán cada vez más los aspectos sanitarios.
- Los principales exportadores del mundo seguirán ganando terreno.
En este contexto y debido a las tentaciones nacionalistas y proteccionistas, los países de América Latina y el Caribe deben incrementar los niveles de cooperación y confianza con las economías emergentes.
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