Perú: Café en aumento
6 de mayo de 2008 Se pronostica que la producción de café de Perú aumentará 9% para la campaña comercial de 2009, según el Servicio de Agricultura Exterior del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA-FAS), por un total de 4,3 millones de sacos de 60 kilogramos. Se espera que las prácticas de producción mejoradas y los precios internacionales sólidos impulsen el aumento. Es muy probable que estos factores continúen en los próximos años.
Estructura industrial
El café en Perú se cultiva principalmente en operaciones de muy pequeños productores; un productor promedio tiene de 2 a 3 hectáreas (Ha) en producción, y la mayoría están agrupados en asociaciones o cooperativas que les permiten negociar precios y mejorar el manejo poscosecha. Las asociaciones más grandes tienen hasta 2,000 miembros y más de 7,000 Ha bajo manejo, y las más sofisticadas tienen sucursales financieras que brindan fondos a los productores para aumentar o mejorar su cultivo.
Los rendimientos promedio rondan los 750 kilogramos por Ha, pero alcanzan los 2.300 kilogramos por Ha entre los productores más eficientes. Los bajos rendimientos se deben típicamente a malas prácticas de cultivo. Debido a los costos involucrados, el reemplazo de plantas y la fertilización son raros entre los productores de café. El costo promedio de producción es de aproximadamente US $62 por Ha, de los cuales aproximadamente 80% son mano de obra.
El café se cultiva en las laderas orientales de los Andes, pero se concentra en tres áreas principales de cultivo. El área más importante en términos de volumen y calidad son las laderas centro-orientales de los Andes en Chanchamayo con 30% de la producción de Perú. Las otras dos áreas son las regiones del norte de los Andes y Cusco, con 21% y 18%, respectivamente.
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